mısır tempura ne demek?
Mısır Tempura Hakkında
Mısır tempura, genellikle tatlı mısır tanelerinin bir tempura hamuruna batırılıp kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan bir yiyecektir. Bu atıştırmalık veya meze, Japon mutfağı tekniklerinin farklı malzemelerle uyarlanmasının bir örneğidir.
Hazırlanışı:
- Taze veya dondurulmuş mısır taneleri kullanılır. Mısır taneleri ayıklanır ve kurulanır.
- Tipik bir tempura hamuru hazırlanır. Bu hamur genellikle un, nişasta, soğuk su (veya soda) ve bazen yumurta içerir. Amaç, hafif ve çıtır bir kaplama elde etmektir.
- Mısır taneleri tempura hamuruna batırılır.
- Yağ, ideal kızartma sıcaklığına (genellikle 170-180°C civarında) ısıtılır.
- Hamura bulanmış mısır taneleri kızgın yağa dikkatlice bırakılır ve altın rengi olana kadar kızartılır.
- Kızaran mısır tempuralar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın süzülmesi sağlanır.
- Genellikle tuz, baharat veya özel soslarla servis edilir.
Varyasyonlar:
- Mısır tempura tek başına yapılabileceği gibi, diğer sebzelerle (örneğin, kabak, soğan) karıştırılarak da hazırlanabilir.
- Hamura farklı baharatlar (örneğin, kırmızı biber, sarımsak tozu) eklenerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.
- Servis sırasında soya sosu, tatlı ekşi sos veya acı sos gibi farklı soslar kullanılabilir.
Önemli Noktalar: